roti de porc à l'ananas !!!!!!!!!

Cuire un filet de porc dans une cocotte ; après l'avoir fait revenir de part en part, le flamber avec un verre de cognac, et laisser mijoter. Pendant ce temps, couper un ananas dans la longueur et délicatement retirer la pulpe que l'on coupe en petit dés. Reserver les deux coques du fruit. Préparer un caramel avec 100gr de sucre environ, ajouter un petit verre à liqueur de porto et verser les dés d'anans; remuer à la cuiller en bois de temps en temps et et laisser les fruits se caramelliser à feu doux
.Découper le filet de porc en tranches , et les dresser sur un plat. Débarasser les dés d'ananas dans les deux coques de manière à équilibrer et les poser de part et d'autre de la viande

bonne appétit

Miammmmmmm joli ! Je vais essayer ! Merci Pat