filet de truite a l'estragon (comme promis Mumy)

2 filets de truite ou truite entières ou poisson de votre choix
Estragon
2 à 3 rondelles d'oignons
Jus de citron
Un peu de vin blanc sec
2 c. à soupe de crème 35%
Beurre
Sel & poivre (au gout)



LES ÉTAPES
Faire mariner les filets: Déposer les filets ou le poisson dans un plat allant au four et verser le vin blanc (j'ai dit un peu Mumy), saupoudrer d'estragon, et le jus d'un demi-citron et mettre des rondelles de citron ainsi que les rondelles d'oignons sur les filets. Faire mariner au frigo pendant 1h00 ou 1h30. Aroser les filets au moins une fois avec la marinade qui est dans le plat .
Sortir du frigo et aroser de nouveau les filets avec la marinade qui est dans le plat. Déposer quelques noix de beurre sur les filets. Recouvrir de papier d'alu et mettre au four à 350 F (j'ai pas les termostats sur mon four) durant 15 minutes environ, selon l'épaisseur des filet.
Retirer du four et mettre les filet dans un plat . Garder le jus de cuisson et faire chauffer à feu doux avec de la crème à 35% (environ 2 cuillère à soupe ou plus, à votre gout), un peu d'estragon, saler et poivrer. Verser sur les filets.
Servir avec un riz ou autre, ce que j'ai fait ainsi qu'avec du brocoli sauce au fromage gratiné. Et voila

Miam, miam, encore une recette que je vais essayer, ça semble bien bon !!
Merci Claude !!!!

claude a écrit:

Faire mariner les filets: Déposer les filets ou le poisson dans un plat allant au four et verser le vin blanc (j'ai dit un peu Mumy),

Mais qu'est-ce-à dire ??????????? aurais-je tendance à abuser sur le vin blanc ???????? m'rappelle plus tin ?

c'est bien appétissant !!! Sacrés talents !!!! mais bon juste la recette .......... çà nourrit po son homme çà ..........

http://media.putfile.com/la-truite

claude a écrit:

........ et verser le vin blanc (j'ai dit un peu Mumy )

Mais qu'est-ce qu'il nous fait là ????? ..... C'est bon un tit coup de blanc !

Mumy, tu met un peu de vin blanc sur le poisson, et le reste, tu le bois avec un peu de cassis, en attendant que ça cuise !!!!!
Non mais!!!!!

Et pi, paf, tant qu'à faire, je bois avec toi !

Mumy tu as une connaissance musicale étonnante!!

je ne pourai pas vous le faire gouter, sa ne ce mange pas froid et je ne pense pas a faire de photo a chaque fois :desolé
mais il est vrai que c'est bonnnnn.
Pour le vin blanc c'est vrai que c'est meilleur avec du cassis, mais loin de moi de dire que mumy ,
c'etait plus dans le sens du detail, de ne pas trop en mettre dans le plat
voili voila

Allez c'est ma tournée !!!!!!!!


http://media.putfile.com/viens-boire-un-ptit-coup

N'empêche que j'en mangerai bien une ptite truite mouè !!!!
T'inquiètes Claude, si la truite ne vient pas à nous............... avec Frisette nous irons jusqu'à la truite !!!!!!!!!

Mumy, tu dis ça parce qu'on a mangé des truites ce soir ?
Mais , bah, j'avais oublié la super recette, je les ai faites aux amandes, tout simplement .....
La prochaine fois, j'essaie la recette de Claude !
On oublie trop le forum "recettes" !