prendre un bon poulet boudonnais
le fiare revenir sur toute ses faces dans une cocotte à fond èpaisavec un peu de beurre et d'huile. le flamber ensuite avec uinpetit verre de cognac. pius mouiller avec un verre de porto
rouge.saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant 45 minutes. pendant ce temps nettoyer minutieusemen les trompettes des morts, ne pas les laver. dans une grande poel metter un grand morceau de beurre à fondre sur feu vif
vreser les champignons. les laisser saisir pendanr 5 minutes er remuanr de temps en temps, les trompettes vont perdres un peu d'eau, à ce moment la ajouter une échalote ciselé et du persil plat haché saler et bien poivrer. copntinuer la cuisson encore pendant 10 minutes à couvert, puis enlever le couvercle er redonner du feu vif pour que l'eau puisse s'evaporer. dresser le poulet dans un pla, arroser le fond de cuisson et garnir tout autour de trompete de la mort
sevir avec un st pouçain rouge
bonne appetit
Mar 11 Avr 2006 - 1:52
