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 carré d'agneau à la crème et au thym

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uhura
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MessageSujet: carré d'agneau à la crème et au thym   Mer 11 Avr 2007 - 12:37

Au menu de ce midi !

Ingrédients :
1 carré d'agneau de 1.3 kg environ
35 cl de lait
75 gr de thym frais
3 jaunes d'oeuf
200 gr de beurre
sel et poivre

Préchauffer le four à 220° (th 7).
Porter le lait à ébullition, réserver hors du feu et y faire infuser le thym 15 mn. Passer au tamis puis réduire légèrement le lait au thym.
Faire fondre 50 gr de beure et beurrer le carré d'agneau. Enfourner la viande et la laisser cuire 35 mn environ.
Pendant la cuisson du carré, mettre le lait au thym sur le feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf et fouetter pour faire épaissir. Lorsque la crème commence à prendre corps, baisser le feu et ajouter le reste de beurre par petites quantités tout en fouettant.
Saler, poivrer?
Découper le carré d'agneau et servir accompagné de la crème au thym.
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TaTaYeTTe
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Mer 11 Avr 2007 - 20:56

Alors làààààààààà je me régale d'avance !!!
Qu'est-ce que ça a l'air bon !!!!
Et tu as fait quoi comme accompagnement ???
Miam miam!!!!

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mumy
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Mer 11 Avr 2007 - 20:57

Hummmmmmm çà sent bon !!!! Merci Uhura !!!

Pitite réclamation quand même ........... un goût de "trop peu" par chez moi !!!!

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TaTaYeTTe
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Mer 11 Avr 2007 - 21:05

Toi, mumy, t'y as pas droit, tu as eu des vacances, nous, on a la bouffe !!!
Et pis, gare aux hanches !

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Popol, mâle sauvé de la SPH il y a trois ans
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mumy
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Mer 11 Avr 2007 - 21:14

Non seulement j'ai eu les vacances, mais si tu savais ce que je me suis empifrée..........

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Katia
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Jeu 12 Avr 2007 - 9:33

Ca a l'air super bon.... mais je suis toujours au régime
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uhura
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Jeu 12 Avr 2007 - 11:25

Je confirme, c'est très bon, mais très riche !
J'ai fait une tite purée maison avec, mais avec des haricots verts tous frais ça doit être un régal...et donner bonne conscience !
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TaTaYeTTe
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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   Ven 13 Avr 2007 - 19:23

Je viens de relire, suis vraiment tentée d'essayer miam miam !!!!

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MessageSujet: Re: carré d'agneau à la crème et au thym   

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