carré d'agneau à la crème et au thym

Au menu de ce midi !

Ingrédients :
1 carré d'agneau de 1.3 kg environ
35 cl de lait
75 gr de thym frais
3 jaunes d'oeuf
200 gr de beurre
sel et poivre

Préchauffer le four à 220° (th 7).
Porter le lait à ébullition, réserver hors du feu et y faire infuser le thym 15 mn. Passer au tamis puis réduire légèrement le lait au thym.
Faire fondre 50 gr de beure et beurrer le carré d'agneau. Enfourner la viande et la laisser cuire 35 mn environ.
Pendant la cuisson du carré, mettre le lait au thym sur le feu, ajouter les 3 jaunes d'oeuf et fouetter pour faire épaissir. Lorsque la crème commence à prendre corps, baisser le feu et ajouter le reste de beurre par petites quantités tout en fouettant.
Saler, poivrer?
Découper le carré d'agneau et servir accompagné de la crème au thym.

Alors làààààààààà je me régale d'avance !!!
Qu'est-ce que ça a l'air bon !!!!
Et tu as fait quoi comme accompagnement ???
Miam miam!!!!

Hummmmmmm çà sent bon !!!! Merci Uhura !!!

Pitite réclamation quand même ........... un goût de "trop peu" par chez moi !!!!

Toi, mumy, t'y as pas droit, tu as eu des vacances, nous, on a la bouffe !!!
Et pis, gare aux hanches !

Non seulement j'ai eu les vacances, mais si tu savais ce que je me suis empifrée..........

Ca a l'air super bon.... mais je suis toujours au régime

Je confirme, c'est très bon, mais très riche !
J'ai fait une tite purée maison avec, mais avec des haricots verts tous frais ça doit être un régal...et donner bonne conscience !

Je viens de relire, suis vraiment tentée d'essayer miam miam !!!!